工作原理 將物料裝入烘盤中，放置與箱內加熱的平板上，在真空狀態下，通過連續的降壓增壓，由真空泵將溶劑帶走（并可增加冷凝回收系統），達到快速干燥的目的。
方形真空干燥機由主機、真空系統、加熱系統、控制系統等部分組成。 主機采用方形設計，具有較大的容量和干燥面積，可以容納更多的物質進行干燥。 加熱系統利用電熱棒等加熱元件對物質進行加熱，加速蒸發過程。 控制系統則可以實現對干燥過程的精確控制和調節。
性能特點 真空下物料溶液的沸點降低，使蒸發器的傳熱推動力增大，因此對一定的傳熱量可以節省蒸發器的傳熱面積。 蒸發操作的熱源可采用低壓蒸汽或廢熱蒸汽。 蒸發器熱損失少。 在于燥前可進行消毒處理，千爆過程中無任何不純物污入，符合GMP要求。 屬于靜態式真空干爆器，故干爆物料的形體不會損壞。
應用范圍 方形真空于燥機廣泛應用于以下領域: 化工行業 用于化工原料的干燥，如鈦白粉、氧化鐵等； 食品行業 主要用于食品成分的分離和干燥，如淀粉、蛋白質等； 醫藥行業 主要用于對藥品干燥和制粒，如西藥、中藥等； 其他行業 適用于其它領域的物料干燥，如造紙、紡織等。
脫水蔬菜方形真空干燥機技術參考 | 名稱/規格 | FZG-10 | FZG-15 | FZG-20 | | 干燥箱內尺寸(mm) | 1500*1060*1220 | 1500*1400*1220 | 1500*1800*1220 | | 干燥箱外尺寸(mm) | 1513*1924*1720 | 1513*1924*2060 | 1513*1924*2500 | | 烘架層數 | 5 | 8 | 12 | | 層間距離(mm) | 122 | 122 | 122 | | 烘盤尺寸(mm) | 460*640*45 | 460*640*45 | 460*640*45 | | 烘盤數 | 20 | 32 | 48 | | 烘架管內使壓 | ≤0.784 | ≤0.784 | ≤0.784 | | 烘架使用溫度(℃) | 35-150 | 35-150 | 35-150 | | 箱內空載真空度 | -0.09~0.096 | | 在-0.1MPA，加熱溫度110℃時，水的汽化率 | 7.2 | 7.2 | 7.2 | | 用冷凝器時，真空泵型號，功率 | 2X-70A/5.5KW | 2X-70A/5.5KW | 2X-90A/2KW | | 不用冷凝器時，真空泵型號，功率 | SK-3/5.5KW | SK-6/11KW | SK-6/117KW | | 干燥箱重量(kg) | 1400 | 2100 | 3200 | 
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